选好点心可养胃

选好点心可养胃

胃病缠身,如何吃得香?更何况天天都是那几样菜,虽说对脾胃好,可是天天吃谁都有个厌烦的时候。最重要的还是想吃的零食点心不能吃,不想吃的药又得时时见…

不知道你家里的胃病患者会不会发出这样的感叹,如果为了疾病护理,而让胃病患者的日子都过得如此郁闷的话,那不良的情绪也会不利于病人康复的。所以对于有胃病患者的家庭来说,怎么把好吃和养胃结合起来确是一大关键。不过,以下我们将要介绍的这几样药用点心,就是把药做成了美味的食物,这样既有美味可享,又能治病,估计病人也不会再埋怨郁闷了吧!

1.八珍糕
做法:黄芪、白术、山药、山楂、茯苓、陈皮、湘莲末、党参各5克放入锅内,加适量清水后煎煮滤汁。过滤好的药汁里加入粳米粉、糯米粉、白糖,搅拌均匀后蒸熟切成小块即可食用。
功效:平和温补,健脾养胃。尤其适用于脾肾虚弱所致的腹虚腹泻、食欲不振患者
2.橘红糕
做法:鲜橘皮10克,剁碎成小颗粒后加适量的糖拌匀。加入面粉,混匀后放入蒸蒸熟。冷却以后切成小块即可食用。
功效:健脾理气。适用于食欲不振、消化不良的患者
3.红枣丸子
做法:锅内加入适量的清水、白糖、麦芽糖浆煮开,然后放入红枣泥。用小火慢慢熬煮的同时,不停搅拌,等汁水收干,枣泥变成深褐色关火。加入肉桂粉和蜂蜜,搅拌均匀后放凉。将冷却的枣泥搓成丸子并塞入一颗松子。露出松子的一端朝上,放在盘子里。
功效:健脾益胃,补气养血。红枣含有丰富的纤维素,尤其适合胃溃疡患者食用。
4.黄芪虾丸
做法:陈皮、黄芪、山楂、茯苓、山药、红枣洗净后加水煮沸,用小火熬煮至汁液色泽变深,过滤去渣,放凉。虾肉剁碎,加适当调料和药汁,搅拌至黏稠成泥。虾泥搓成丸子后下锅微微炸一下,捞出来沥干油并蘸上一层蛋液,再滚一层面粉,重新下锅炸到表面为金黄色即成
功效:帮助消化,增进食欲,增强胃肠蠕动,对消化性溃疡患者尤其有益。以上都是一些传统的食用药用点心,基本上都是以一味或几味中药为原料,加以粳米面粉蒸煮而成,作为胃病患者的日常点心,不仅可以丰富胃病患者的食谱,而且还能在好吃的基础上不离养胃,对于有老胃病患者的家庭来说,时常备下一两份是不错的选择。

鸡肫鸭肫助养胃
民间有一种说法叫“吃啥补啥”,当然如果割裂来看,不免显得有些想当然、不科学但实际上中医里确有“以脏补脏”的说法,只不过怎么补需要掌握好分寸,比如本身已经患有脂肪肝,就不能再通过吃肝类等脂肪过高的食物来补肝。而对于我们这里要讲的养胃来说,鸡肫和鸭肫不吝于天然良品。

鸡肫和鸭肫,即鸡胃和鸭胃。鸡胃,中医认为其味甘平、无毒,有消食导滞,帮助消化的作用。它常被用来治疗食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积等病症。而鸭胃,其味甘咸平,有健胃之效,味美无油且肉质紧密,最适合秋季食用。尤其是对胃病患者来说食用鸭肫既可帮助促进消化,又能增强脾胃功能。

当然,讲了那么多鸡肫鸭肫对胃的好处,没有食谱还是一切无从谈起,那么接下来我们就来看看该怎么做才能最大限度地发挥它们的养胃功效吧!

1.卤鸡肫(鸭肫)
做法:鸡肫(鸭肫)剖开(连内盹皮),先用冷水洗净,后用细盐3匙,米醋小半碗分别反复擦洗,随后用水分别将它们冲洗干净之后,沥干水分备用;取一只锅放于灶火上,待锅热之后放入2匙植物油,用大火烧热油后,先放入2片生姜,随即倒入鸡肫(鸭肫),翻炒2分钟后放入1匙黄酒再次翻炒,至香味飘出的时候加入约一碗半的清水;先用中火将锅中的汤汁烧开,再改用小火炖煮半小时;当汤汁熬制到大约还有半碗的量时加入细盐、黄酒、酱油、茴香等调味品(如果你比较喜欢甜食,还可以加入1匙白糖);随后将火稍稍加大,并用锅铲不停地搅拌,随着汤汁越来越浓,用锅铲不停地将浓汁浇在鸡肫(鸭肫)上;最后改用小火,直到汤汁快烧干时关火装碗盛出。
功效:此方具有健脾助消化的功效,适合慢性胃炎和胃下垂患者食用。每日1-2次,还可用于佐餐。只是需要注意一点,在胃炎急性发作期症状严重时,不宜食用。
2.姜片鸭肫
做法:将新鲜的鸭肫洗净,放进锅中,加入适量的姜片、花椒、清水,然后炖至鸭肫熟烂,调入盐,味精出锅即成。鸭肫以熟烂为宜,可用筷子插鸭肫,若能轻易穿透则为熟烂。
功效:帮助胃部消化,适宜患有消化不良、食欲不振等疾病的患者食用。需要注意的是,孕妇不宜食用鸭肫。
3.菜鸡肝鸡肫汤
做法:将三者分别洗净,将X0毫升水烧开后加入同煮,熟后放油、盐、姜丝调味即可。
功效:温中,消食导滞,降逆止呕。尤其适宜脾胃虚寒型胃下垂者。另外,其他如谷芽麦芽煲鸭肫、萝卜鸭肫汤、金钱草鸡胞汤等也是食疗上常见的补胃益胃食品。一般情况,利用鸡肫鸭肫来做菜肴,只要把握住不要过于辛辣刺激,都能收到一定的养胃效果。